Proses penyaringan minyak juga perlu menjadi perhatian ketika membuat abon. Pastikan bahwa tidak ada minyak yang menetes ke dalam adonan abon sapi.  Dari tabel 3, ada beberapa aspek GMP terdapat beberapa penyimpangan serius yang berkaitan dengan kualitas keamanan produk pangan. Aspek yang mengalami penyimpangan yakni, fasilitas sanitasi, karyawan